Vše o víně, rady a nezávislé povídání o víně.

Vinný kámen neboli hydrogenvinan draselný je draselná sůl kyseliny vinné přítomná ve víně, jejímž vysrážením vzniká krystalický zákal ve formě jemné usazeniny. Tato usazenina nemá vliv na kvalitu a chuť vína, ale působí negativně na estetický dojem z vína. Vinný kámen vzniká ve víně reakcí silně disociované kyseliny vinné s draslíkem, jehož zdrojem jsou látky [...]