Komentáře k příspěvku: Rozdělení vín http://vino-radce.cz Rady o víně, vše o víně, nezávislé povídání o víně bílém, červeném a sektech. Wed, 25 Jan 2012 22:07:49 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Od: Marvin http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin/comment-page-1/#comment-456 Marvin Wed, 25 Jan 2012 22:07:49 +0000 http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin-podle-tridy-a-druhu/#comment-456 http://www.rosvin.cz/cz/nabidka <<< myslim že tady je jako 7. z vrchu http://www.rosvin.cz/cz/nabidka <<< myslim že tady je jako 7. z vrchu

]]> Od: Marvin http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin/comment-page-1/#comment-455 Marvin Wed, 25 Jan 2012 22:01:00 +0000 http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin-podle-tridy-a-druhu/#comment-455 Moje úcta. Muj otec mi koupil víno Cabernet archivní červené, suché, roč. 1993 .... rád bych se zeptal jestli se dá s tohodle mála aspoň "předpokládat" jaké víno bude. (jakej byl ročník 93 pro vinaře atd... nečekám nic konkrétního) ;-) dík za odpověď. Moje úcta. Muj otec mi koupil víno Cabernet archivní červené, suché, roč. 1993 …. rád bych se zeptal jestli se dá s tohodle mála aspoň „předpokládat“ jaké víno bude. (jakej byl ročník 93 pro vinaře atd… nečekám nic konkrétního) ;-) dík za odpověď.

]]> Od: Mirek Kočí http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin/comment-page-1/#comment-274 Mirek Kočí Mon, 08 Aug 2011 16:13:32 +0000 http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin-podle-tridy-a-druhu/#comment-274 Dobrý den. A dá se odhadnout zbytkový obsah cukru po prokvašení ve vztahu k přírodní cukernatosti v hroznovém moštu před kvašením? Dobrý den. A dá se odhadnout zbytkový obsah cukru po prokvašení ve vztahu k přírodní cukernatosti v hroznovém moštu před kvašením?

]]> Od: Alex http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin/comment-page-1/#comment-268 Alex Tue, 02 Aug 2011 13:41:58 +0000 http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin-podle-tridy-a-druhu/#comment-268 Dobrý den, Nejprve o kategoriích vína. Ty se stanovují podle cukernatosti hroznů v době sklizně - tzv přírodní cukernatost. Měří se ve stupních normalizovaného moštoměru (°NM). Jde o to, kolik kilogramů cukru je ve 100 litrech hroznového moštu. Podle toho vydělujeme: Stolní víno: vyrábí se z hroznů které dosáhly nejméně 11 stupňů cukernatosti. Jakostní víno: vyrábí se z hroznů které dosáhly nejméně 15 stupňů cukernatosti. Kabinet: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 19 stupňů přírodní cukernatosti. Pozdní sběr: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 21 stupňů přírodní cukernatosti. Výběr z hroznů: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 24 stupňů přírodní cukernatosti. Výběr z bobulí: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti. Výběr z cibéb: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 31 stupňů přírodní cukernatosti. Ledové víno: vyrábí se z hroznů, které byly sklizeny při teplotách minus 7 °C a nižších, v průběhu sklizně a zpracování zůstaly zmrazeny a získaný mošt vykazoval nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti. Následně se bobule nechají prokvasit (kvasným procesem se cukr přeměňuje na alkohol) a podle obsahu zbytkového cukru ( vždy ho totiž určité množství v hotovém víně zůstane.) se vinu přiřkne jestli je suché, polosuché, polosladké, sladké Dle obsahu cukru suché: nejvýše 4 g zbytkového cukru / litr polosuché: 4,1 – 12 g zbytkového cukru / litr polosladké: 12,1 – 45 g zbytkového cukru / litr sladké: minimální obsah 45 g zbytkového cukru / litr Dobrý den,
Nejprve o kategoriích vína. Ty se stanovují podle cukernatosti hroznů v době sklizně – tzv přírodní cukernatost. Měří se ve stupních normalizovaného moštoměru (°NM). Jde o to, kolik kilogramů cukru je ve 100 litrech hroznového moštu.
Podle toho vydělujeme:

Stolní víno: vyrábí se z hroznů které dosáhly nejméně 11 stupňů cukernatosti.
Jakostní víno: vyrábí se z hroznů které dosáhly nejméně 15 stupňů cukernatosti.
Kabinet: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 19 stupňů přírodní cukernatosti.
Pozdní sběr: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 21 stupňů přírodní cukernatosti.
Výběr z hroznů: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 24 stupňů přírodní cukernatosti.
Výběr z bobulí: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti.
Výběr z cibéb: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 31 stupňů přírodní cukernatosti.
Ledové víno: vyrábí se z hroznů, které byly sklizeny při teplotách minus 7 °C a nižších, v průběhu sklizně a zpracování zůstaly zmrazeny a získaný mošt vykazoval nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti.

Následně se bobule nechají prokvasit (kvasným procesem se cukr přeměňuje na alkohol) a podle obsahu zbytkového cukru ( vždy ho totiž určité množství v hotovém víně zůstane.) se vinu přiřkne jestli je suché, polosuché, polosladké, sladké
Dle obsahu cukru
suché: nejvýše 4 g zbytkového cukru / litr
polosuché: 4,1 – 12 g zbytkového cukru / litr
polosladké: 12,1 – 45 g zbytkového cukru / litr
sladké: minimální obsah 45 g zbytkového cukru / litr

]]> Od: Radka http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin/comment-page-1/#comment-267 Radka Tue, 02 Aug 2011 11:11:39 +0000 http://vino-radce.cz/rozdeleni-vin-podle-tridy-a-druhu/#comment-267 Dobrý den, prosím vysvětlil byste mi pojem cukernatost? Laik si představí, že čím více cukernatosti, tím sladší víno, ale to je nesmysl. Znamená to víc alkoholu? Jak se cukernatost měří? Moc děkuji a zdravím Dobrý den, prosím vysvětlil byste mi pojem cukernatost? Laik si představí, že čím více cukernatosti, tím sladší víno, ale to je nesmysl. Znamená to víc alkoholu? Jak se cukernatost měří? Moc děkuji a zdravím

]]>