je houba, která ovlivňuje mnoho rostlinných druhů, i když jeho nejpozoruhodnější počiny jsou u hroznů révy vinné. Botrytis cinerea je druhové jméno a je odvozeno z latiny jako „hrozny jako popel“.
Tento druh plísně se projevuje jako jemný bílý povlak, po určité době pak šedne. Houba napadá pletiva rostlin a vytváří na nich asi 1 mm dlouhé výtrusnice. Výtrusy se šíří větrem nebo vodou, mají kouřově šedavou barvu.
Houba napadá hrozny těsně po odkvětu a ty posléze usychají. Stopky a třapiny infikuje v období zaměkávání a dochází k opadávání napadených bobulí. Největší škody choroba způsobuje napadáním zrajících a zralých hroznů na jejichž bobulích jsou viditelné tmavší skvrny. Napadené bobule pokrývá šedý povlak.
Infekce houby Botrytis odstraňuje vodu z hroznů a ničí procento pevných látek, jako jsou cukry, ovocné kyseliny a minerální látky. To má za následek intenzivnější a koncentrované vína.
Botrytis vytváří houby která zabíjejí kvasinky a to často vede k zastavení kvašení vína, ještě dříve než se nashromáždí dostatečné množství alkoholu.
Houba se šíří a rozmnožuje při vysoké vzdušné vlhkosti (nad 85 %) a chladu. Ve většině se šíří za deštivého počasí. Přezimuje právě ve formě výtrusů, ale vydrží dlouhou dobu i bez živé hostitelské rostliny. Dospělé rostliny může velice zeslabit a mladé rostlinky dovede zničit úplně.
Vína označována jako Botrytický výběr se vyrábí se z hroznů napadených ušlechtilou plísní šedou a jsou velice ceněna.
Ráda bych věděla co dělat proti šedé plísni,je napadená celá rostlina,musím ji celou odstranit,nebo se dá nějakým způsobem zachránit,děkuji za odpověď
Dobrý den,
Plíseň šedá je rozšířené a velmi škodlivé onemocnění ovoce a zeleniny. Výjimečně může dojít k významnému poškození v období po odkvětu a v období počátku zrání. Největší škody vznikají při napadení zrajících plodů. V tomto období, kdy je zvýšená citlivost k infekci, dochází za příznivých podmínek, zejména u náchylných odrůd k rychlému šíření a k podstatnému snížení množství i jakosti sklizně. Významné škody působí plíseň šedá i u množitelského materiálu a ve školkách.
Plíseň šedá se projevuje nejdřív jako bílý povlak, který v krátkém čase šedne. Rozmnožuje se kouřově šedými výtrusy, přenášenými větrem nebo vodou. Plíseň se projevuje na rostlině dvěma různými způsoby. Tmavými až černými vícebuněčnými strukturami zvanými sclerotia a jednobuněčnými tmavě ohraničenými výtrusy. Plíseň šedá dokáže v pěstebních prostorách vydržet dlouho i bez rostlin. Botrytis potřebuje před tím, než napadne zdravou tkáň rostliny živiny, které získává ze zraněných tkání stonků a rostlin, nebo ze starých listů. Optimální pro rozmnožování této plísně je vysoká vlhkost.
Účinné je odstranit všechny napadené části rostliny, které jsou nějakým způsobem zraněny a nečistoty z rostliny a pěstební místnosti. Takto získaný odpad musíme spálit. Pokud se botrytis objeví na matečných rostlinách, vyčkáme co nejdéle a až po úplném odstranění plísně můžeme opět přistoupit k tvorbě nových řízků. Dalším krokem by mělo být maximální větrání ovšem za udržení vyšších teplot. Můžeme také použít fungicidy (přípravky na ničení plísní a hub).
chtěla bych vědě něco víc o botrytis cinerea jaký vliv má na hrozno, proč se dělá víno s touto ušlechtilou plísnivinkou, jak ovlivňuje chuť nebo kvalitu vína apod,
Děkuji Zdena Rechová
Dobrý den,
Botrytis cinerea neboli botrytida snižuje obsah vody v hroznu, čímž vlastně zvyšuje obsah cukru, ale i aciditu, viskozitu a celkovou chuť, takže vznikne sladké, rozplývající se a šťavnatě aromatické víno. Pro vznik plísně je ideální vlhkost s následným slunečním svitem. Plíseň se postupně „rozleze“ po celém hroznu, až se nakonec bobule scvrknou, ale dužnina však zůstává nedotčená. Protože nástup ušlechtilé hniloby není nikdy pravidelný a díky tomu je výroba botrytického malá vína a vysoké výrobní náklady. Cena těchto vín šplhá do stokorunových položek.