Rady o víně | vše o víně
Bře 24 2010
Biodynamické víno je víno,
při jehož výrobě nebylo použito žádných chemických látek-pesticidů, herbicidů, umělých barviv, aromatických látek atd. Jedná se o novinku, která se teprve v Česku „rozkoukává“.
V první řadě se vinařům a pěstitelům obecně jedná o to, aby byla zdravá půda, ale k tomu aby byla půda opravdu zdravá vede více než dlouhá cesta. K tomu se používají přírodní biodynamické Pokračování článku »
Bře 23 2010
Do závěrečného kola ocenění Vinařství roku 2009 postoupilo pět vinařství:
Moravíno s.r.o., Sonberk a.s., Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinselekt Michlovský a.s. a Znovín Znojmo a.s.
Originální bronzovou plaketu, která je cenou pro vítěze nakonec porota přiřkla vinařské společnosti Vinselekt Michlovský a.s.
Odborníky přesvědčila vysoká kvalita vín, sofistikované technologie, ale také citlivý přístup při Pokračování článku »
Bře 17 2010
Cuvée víno je francouzský výraz používaný na vinných etiketách při určení vína speciálních směsí nebo ročníku.
Výraz je původem z francouzského Cuve – sud.
Cuvée víno může také být očíslováno, což znamená že výrobce vína přidělil této směsi speciální číslo. Slovo cuvée se může také vyskytovat ve výrazech jako: „vin de cuvée„, „cuvée speciale“ Pokračování článku »
Bře 15 2010
Sur lie (čti syr li) je metoda při které se mladé víno nechává ležet delší dobu na odumřelých kvasinkách „élevage“, někdy za současného intenzivního promíchávání „battonage“. S vínem se po tuto dobu musí míchat a neměl by se přidávat oxid siřičitý. Ležením na kvasnicích probíhající autolýzou kvasnic vznikají sloučeniny dusíku, polysacharidy glykoproteiny, které nepatrně zlepší kvalitu vín.
Metoda sur lie zvyšuje intenzitu ovocného charakteru vína. V některých případech se víno stáčí do Pokračování článku »
Úno 22 2010
MLADÁ FRONTA publikovala článek o vzájemném mezinárodním hodnocení vín mezi ČR a víny ze Slovenska. Z celkového hodnocení vyplívá, že skóre bylo 3:1 v neprospěch ČR.
Pořadí v kategorii Vína bílá sladká:
1- Chardonnay 2008, barrique-výběr z hroznů (vinařství Helena Glosová – ČR)
2- Rizlink rýnský 2007, výběr z hroznů (vinařství Pavelka-Sobolič – SK)
3- Veltlínské zelené 2008, ledové víno (vinařství Bronislav Vajbar – ČR)
V kategorii Vína bílá suchá se nejlépe umístnili:
Pokračování článku »