Seznam budeme i nadále rozšiřovat a pokud víte o nějaké zajímavé odrůdě vín, napište nám, rádi ji zde uvedeme. Kontaktovat nás můžete na mailu vinoradce@seznam.cz.
________________________________________________________________________________
Agni | Aligoté | Aromína | Auxerrois Blanc | Baco Noir | Blauburger | Carignan | Cabernet Franc | Cerason | Čabaňská perla | Dunaj | Fratava | Grenache | Hibia | Chenin Blanc | Chrupka bílá | Juhfark | Kamenorůžák bílý | Leányka | Malbec | Muškát žlutý | Pinotage |Sauvignon Blanc | Sauvignon šedý | Sémillon | Syrah | Zinfandel |
odrůda AgniPinotage
Odrůda byla vyšlechtěna ve ŠS Velké Pavlovice a ŠS Perná křížením odrůd André a Irsai Oliver kolektivem šlechtitelů: Jan Havlík, Ing. Ludvík Michlovský a Ing. Františkem Zatloukalem. V ČR je odrůda udržována a zastupována firmou Ing. Miloš Michlovský CSc. Je právně chráněna. Víno je plné, velmi příjemné chuti, s výrazným aroma a stává se vyhledávaným vínem nejen mazi odborníky.
odrůda Aligoté
Aligoté je raná až středně raná moštová odrůda révy vinné, používaná k výrobě bílých vín a je to kříženec odrůd Pinot a Gouais Blanc. Pochází pravděpodobně z francouzského vinařského regionu Burgundsko. Dnes je pěstovaná pouze na malých plochách východní Evropy.
Plodem je malá až středně velká okrouhlá bobule jednotné barvy a velikosti, která je někdy v hustých hroznech deformovaná, je průměrně ojíněná, se silnou slupkou zelenožluté, bělavě žluté až zlatožluté barvy, s tmavohnědými tečkami, na osluněné straně s červenavým nádechem. Dužnina je velmi šťavnatá, nezbarvená, jednoduché a příjemné chuti, s 1-2 semeny.
Víno Aligoté je živější víno středního těla s vyšší aciditou. V chuti a vůni lze najít citrusové plody, lískové oříšky, zelená jablka, broskve, akátový květ, vanilku, z některých poloh i květ černého bezu. Odrůdová vína nejsou příliš vhodná pro dlouhé ležení na sudu ani zrání v láhvi.
Překvapivá svým typem a svou chutí mohou být některá vína z Maďarska, Gruzie, Ukrajiny a Moldavska. Mladší generace preferuje evropský styl vín, která se pijí jako mladá, ale starší generace konzumuje vína mnohdy po archivaci delší než 10 let. V zemích východního bloku se Aligoté často užívá i k výrobě průměrně ceněných šumivých vín.
odrůda Aromína
Aromína je raná moštová odrůda révy vinné, určená k výrobě bílých vín a používaná místy též jako stolní odrůda, která byla vyšlechtěna na Slovensku, kříženec odrůd (Tramín červený x Veltlínské červenobílé) x Irsai Oliver.
Plodem jsou středně velké, okrouhlé, zelenožluté bobule, jejichž dužina je poměrně pevná, šťavnatá, muškátové chuti. Hrozen je středně velký – v průměru 158 g, ale někdy i 300 g.
Odrůda se pěstuje na Slovensku, zatím víceméně na pokusných plochách. Není doposud uvedena na Listině registrovaných odrůd Slovenské republiky. Odrůda není zapsána do Státní odrůdové knihy České republiky a není ani odrůdou, povolenou k výrobě zemských vín.
Víno „Aromína“ je lahodné, lehčího typu, nižší acidity a jak napovídá název odrůdy i aromatická, příjemné, muškátové chuti, určená k pití jako mladá. Zráním vína často dochází k rychlému odbourávání kyselin a vína nejsou vhodná k archivaci.
odrůda Auxerrois Blanc
Auxerrois Blanc (zkratka Ax,) je odrůda révy vinné, která vznikla spontáním křížením odrůd Gouais Blanc a Pinot v oblasti Lotrinska. Její jméno je však odvozeno z názvu hrabství Auxerre v Burgunsku.
Charakteristika vína:
Barva typového odrůdového vína je zelenožlutá, vůně živá, jemná, decentní, výraznější nežli u Rulandského bílého, chuť neutrální, plná, poněkud tříslovitá, základní aroma je ovocité. Ve vůni se detekují lískové ořechy, chřest či čerstvě posečená tráva, tropické ovoce, koření, grapefruity a bílé květy. Pro výrobu jakostních vín je vhodná též metoda sur lie, která zvýrazní aroma a zakulatí chuťový dojem z vína.
Víno odrůdy Auxerrois se pije většinou mladé, ale vína s přívlastky kategorií pozdní sběr a výše se dají úspěšně archivovat i několik let. Charakterem připomíná víno odrůdy Rulandské bílé, je také spíše neutrální až jemné aromatické chuti, ovšem je poněkud plnější. V teplejších oblastech mohou být proto vína až příliš bohatá a nevyrovnaná. Odrůdová vína mají vyšší obsah tříslovin a proto jsou vhodná též pro výrobu sektů.
Mladé víno Auxerrois je vhodné k předkrmům, k uzeným rybám nebo k plodům moře. Vyzrálé se pak hodí ke světlým masům a výběry k plísňovým sýrům.Vína Auxerrois lze také podávat k mírně upraveným hovězím a vepřovým masům či k drůbežím pokrmům. Vyzrálé víno pak k bažantovi či divočině. Vína s vyšší kyselostí taktéž k ústřicím. Mezi sýry volíme měkké sýry s bílou plísní. Dále je vhodné k paštikám, hustším polévkám a bílým omáčkám.
odrůda Baco Noir
Baco Noir (lidový název Bago) je odrůda révy, určená k výrobě červených vín, která byla vyšlechtěna šlechtitelem jménem François Baco, ve Francii roku 1902. Je to kříženec odrůd Folle Blanche a Riparia Grand Glabre.
Plodem jsou malé, kulaté bobule tmavomodré barvy s jemnější, ale pevnou slupkou, s dužinou sladkou a šťavnatou, s jemnými herbálními tóny. Hrozny se často nechávají na keři přezrát, aby dužina ztratila travnatou příchuť. Slupka i dužina obsahuje velké množství barviv.
Odrůda byla ve Francii velmi rozšířená, v Burgundsku, v údolí Rhony a v údolí Loiry se stala populární a v první polovině 20. století se pěstovala na 11.000 hektarech.
V České republice je odrůda stále poměrně dost rozšířená, ale většinou už jen na pergolách k zastínění, nikoliv k produkci hroznů. Není zapsána do Státní odrůdové knihy České republiky a není ani odrůdou, povolenou k výrobě zemských vín.
Víno Baco Noir – ve Francii jsou typická odrůdová vína mírně nahořklá, jemně odrůdově kořenitá, intenzívně rubínově červeně zbarvená a bohatá na obsah alkoholu. V USA dává odrůda temně červená, tělnatá, příjemně ovocitá a plná vína s vysokou aciditou, s vyšším obsahem alkoholu a s jemnou hořčinou. Odrůdová rosé jsou zde obecně považována za kvalitnější, než červená vína.
odrůda Blauburger
je modrá odrůda, která není zapsaná ve Státní odrůdové knize ČR. Jejím původem je Rakousko. Blauburger je z části rozšířený i v Maďarsku. V ČR je víno Blauburger mnohdy zaměňováno s odrůdou Rulandské modré, která se v Rakousku nazývá Blau.b.u.r.g.u.n.d.er. Víno intenzivní barvy, ve vůni i chuti má jemný „cabernetový“ charakter, kde bobulové ovoce, při dobré vyzrálosti borůvky a ostružiny. Vína z této odrůdy jsou velmi vhodná k barikování a archivaci.
odrůda Carignan
je červená odrůda vín, která má pravděpodobný původ ve Španělsku v regionu Aragon a odtud se později se rozšířila do Itálie a Francie. Má vzpřímený růst a může být pěstována bez opory. Pro vinaře je práce s touto odrůdou velice náročná, protože má vysoký obsah kyselin a tříslovin. Práce s těmito aspekty vyžaduje hodně zručnosti a umu k výrobě jemného a elegantního vína. Navíc je odrůda je vysoce citlivé a náchylná k hnilobě a plísni.
Carignan se také hojně používá do směsí vín a lze ho najít ve směsi s odrůdami Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot. K charakteristickým rysům vín z této odrůdy patří jejich tmavá granátová barva a specifická vůně připomínající švestky, borůvky, sladké koření, bobkový list, pepř, tabák a čokoládu.
odrůda Cabernet Franc
První záznamy o odrůdě Cabernet Franc sahají do konce 18. Století, kdy analýza prokázala, že jedním z rodičů Cabernet Franc je Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc. Pěstuje se především pro mísení s Cabernet Sauvignon a Merlot, ale může být také vinifikován sám.
Cabernet Franc sdílí řadu stejných fenolických a aromatické složky stejně jako Cabernet Sauvignon, ale Cabernet Franc je lehčí víno než Cabernet Sauvignon.
Vína bývají jasně světle červené barvy, kde převládá celková jemnost a pikantní vůně. V závislosti na regionu roste, mohou vůně obsahovat tabák, maliny, černý rybíz a někdy i fialky.
odrůda Cerason
Cerason (zkratka Ce) je pozdní moštová odrůda révy, určená k výrobě červených vín. Odrůda byla vyšlechtěna roku 1985 v České republice, kolektivem šlechtitelů Vědeckovýrobního sdružení Resistant Velké Bílovice, křížením odrůd Merlan (Merlot x Seibel 13 666) a Fratava (Frankovka x Svatovavřinecké).
Plodem jsou malé až středně velké, okrouhlé bobule, které jsou tmavomodré až modročerné barvy, dužina je řídká, plné chuti. Hrozny jsou středně velké cca 168 g.
Odrůda Cerason byla do Státní odrůdové knihy České republiky byla odrůda zapsána roku 2008. Zatím se pěstuje pouze na Moravě, v pokusných výsadbách a mezi malopěstiteli.
Vína Cerason bývají kvalitní, plná, harmonická, jemně aromatická, temně červená, ovocité vůně a kořenité chuti, někdy svou až travnatou příchutí mohou připomínat vína odrůdy Cabernet Sauvignon.
odrůda Čabaňská perla
Čabaňská perla (zkratka ČP) je odrůda révy vinné kříženec odrůd Madeleine Angevine (Madlenka raná) a Muscat fleur d’oranger, vyšlechtěný v Maďarsku.
Plodem jsou malé až středně velké (18-19 mm), kulaté bobule světle žluté barvy, slabě ojíněné, s tenkou slupkou, se šťavnatou dužinou muškátové chuti s 1-2 malými semeny. Hrozny jsou středně velké, kratší, kuželovité a průměrně kompaktní.
Odrůdu najdeme v zahradách a vinohradech téměř po celém světě, roku 2007 na cca 2.000 hektarech. Tradičně se pěstuje v Rumunsku, Bulharsku a Maďarsku. Odrůda je velmi vhodná k pěstování v zahrádkách.
Ve Státní odrůdové knize České republiky není odrůda zapsána. Vinařský zákon povoloval u nás z této odrůdy vyrábět víno v kategorii zemských. Odrůdu najdeme na vinohradech pouze vzácně, na Moravě, nejčastěji na zahradách.
Barva typového vína je zelenožlutá, vůně muškátová, chuť svěží, jemná, muškátová, harmonická. Odrůda je vhodná pro výrobu bučáku a mladých, lehkých vín. Víno se pije mladé, slouží k osvěžení a není zapotřebí jej doprovázet jídlem.
odrůda Dunaj
Dunaj odrůda zkřížená (Muškát Bouchet x Oporto x Svatovavřinecké) a dozrává koncem září až začátkem října. Vůně je jemná, ovocitá, přezrálé třešně, višně, kakao a anýz.
Chuť je ovocitá. První dojem může být nasládlý, později se rozvine o tóny hořké čokolády, kakaa. Právě chuťový dojem čokolády je typický pro vína této odrůdy. Kyselinky a třísloviny jsou nižší. Dochuť je středně dlouhá, lehce hořkomandlově kakaová, elegantní.
odrůda Fratava
Fratava (zkratka Ft) je moštová odrůda, určená k výrobě červených vín, která byla vyšlechtěna v České republice. Je to kříženec odrůd Frankovka a Svatovavřinecké.
Plodem jsou středně velké až menší, okrouhlé bobule, slupka obsahuje velké množství červeného barviva, dužina je nezbarvená. Hrozny jsou středně velké až velké, u základu třapiny rozvětvené, nepříliš husté až průměrně kompaktní. Velmi dobře roste i na půdách chudších a na sušších stanovištích. Na sušších lokalitách může vytvářet menší bobule, které jsou pozitivní z pohledu kvality hroznů.
Víno je v dobrých polohách vysoce kvalitní, plná, silně barevná, s nižšími kyselinami a příjemnou tříslovinou. Charakterem a jakostí připomínají vína odrůdy Svatovavřinecké. Víno je velmi plné, extraktivní, s výrazně temně červenou barvou, chuťově příjemné.
Ve vůni najdeme ovocné a kořenité složky, často konzervované ovoce až povidlové tóny. V chuti se dá objevit červené zralé ovoce, marmeláda, kořenité tóny. Vína se pro nižší aciditu dají konzumovat již jako mladá, ale jsou vhodná i k delšímu zrání.
odrůda Grenache
Vína Grenache jsou obecně pikantní, jemné na patře s relativně vyšším obsahem alkoholu. Grenache je také používán pro výrobu růžových vín, převážně pak ve Francii a Španělsku. Pokud ročník dovolí a hladina cukru je vysoká, nachází Grenache použití v alkoholizovaných vínech.
Charakteristické tóny Grenache jsou od bobulového ovoce, jako jsou maliny a jahody. Pokud je hektarový výnos držen na ideální úrovni, může Grenache vytvořit komplexní a intenzivní tóny černého rybízu, černých třešní, kávy, perníku a koření. Velmi nízké výnosy ze starých vinic, můžou dát tmavě černé ovoce s tóny fíků a dehtu a mohu připomínat italská vína Amarone. Vína rosé
z odrůdy Grenach se často vyznačují chutí jahod.
odrůda Hibia
Hibia je středně pozdní, moštová odrůda révy, určená k výrobě bílých vín, která byla vyšlechtěna v České republice křížením odrůd Hibernal a Bianca. Pochází z dílny Doc. Ing. Miloš Michlovského, CSc. a kolektivu šlechtitelů, vyšlechtěna byla na Moravě. Odrůda není zapsána do Státní odrůdové knihy České republiky a není ani odrůdou, povolenou k výrobě zemských vín, zatím je pěstována víceméně v pokusných výsadbách.
Plodem jsou malé, kulaté, zelenožluté bobule s řídkou dužinou neutrální chuti. Hrozny jsou malé (110 g), kuželovité, středně husté.
Víno je harmonické, má jemný buket kvetoucí louky, který přechází až do dozrávajícího banánu a žlutého ovoce.
odrůda Chenin Blanc
známý také jako Pineau de la Loire je velmi vhodnou odrůdou pro výrobu sladkých vín a pochází z Francie. Jeho vyšší kyselost znamená, že lze z vína dělat vše, od šumivého vína až po dobře vyvážená dezertní vína. V nejlepších ročnících lze z hroznů produkovat intenzivní a viskózní dezertní víno, které s věkem nabírá na kvalitě.
Vína z kvalitních řočníků jistě osloví ty milovníky vín, kteří upřednostňují vína s vyšším obsahem zbytkového cukru. Ve vůni můžete objevit příjemné tóny po zavařených rynglích. Při ochutnání zaujme tropickým ovocem a medovým zbytkovým cukrem.
odrůda Chrupka bílá
Chrupka bílá je starobylá, raná stolní a moštová odrůda révy vinné, určená k přímé spotřebě a místy též k výrobě bílých vín. Pochází z přesně neurčené oblasti mezi Švýcarskem, Itálií a Francií, pravděpodobně z okolí Ženevského jezera, možná z kantonu Waadt.
Plodem jsou středně velké (15-17 mm), okrouhlé bobule zelenožluté, jantarové až hnědavé barvy, s velmi tenkou, ale pevnou slupkou. Hrozen je středně velký, (140 g).
Odrůda byla dlouho považována za nejstarší odrůdu, kultivovanou člověkem.
Do Státní odrůdové knihy České republiky byla odrůda zapsána v roce 1941. Je uvedena také v Listině registrovaných odrůd SR. Ve větším rozsahu u nás „chrupky“ byly vysazovány po roce 1900, převážně na Moravě.
Z odrůdy získáváme velmi lehká, neutrální vína, chudá na kyseliny, s nižším obsahem alkoholu, určená k pití převážně jako mladá. Odrůdová vína jsou světle žluté barvy, lehká, svěží, převážně suchá, mají někdy určitý obsah oxidu uhličitého a jsou ovocitá, v chuti a vůni můžeme hledat zelená jablka, citrusové plody, broskve, oříšky, květ hlohu, mátu a v lepších polohách minerální tóny.
Jako stolní odrůda je chrupka oblíbená, hrozny dlouho vydrží na keři a dobře snášejí převoz.
odrůda Juhfark
Jméno Juhfark v maďarském doslovném překladu znamená „ovčí ocas“. Termín ovčí ocas odkazuje na prodloužený, válcovitý tvar hroznů. Hrozny jsou téměř výhradně pěstovány v Maďarsku, nejvíce v malé vinařské oblasti Somló.
Víno slámově žluté barvy, ale aroma je méně výrazné. Naopak chuť vína je podobná Ryzlinku rýnskému. Kyseliny jsou rok od roku dobře čitelné a lze se na ně spolehnout. Vína s označením pozdní sběr mají vzhledem k obsahu kyselin šanci na skvělé skladování v horizontu od 6 do 8 let.
odrůda Kamenorůžák bílý
Kamenorůžák bílý je pozdní moštová odrůda révy vinné, používaná k výrobě bílých vín. Rodičovské odrůdy nejsou známé, pochází patrně z Karpatské kotliny či z Balkánského poloostrova.
Odrůda Kamenorůžák bílý je jednodomá dřevitá pnoucí liána dorůstající v kultuře až několika metrů. Pěstuje se v jižní Evropě, hlavně v Maďarsku (regiony Alföld, Kunság, Csongrád), v Rumunsku a ve státech bývalé Jugoslávie.
Ve Státní odrůdové knize České republiky není odrůda zapsána. Vinařský zákon povoluje z této odrůdy vyrábět víno v kategorii zemských vín a v ČR se odrůda dříve pěstovala ve smíšených výsadbách na Jižní Moravě. Dnes na ni můžeme narazit na starých vinicích, například v Šatově.
Dává příjemně lahodné víno zlatožluté barvy, průměrné kvality, které má méně kyselin a připomíná typově vína odrůdy Rulandské bílé. V chuti i vůni je jemné, neutrální. Vína jsou jednoznačně určena k pití jako mladá.
odrůda Leányka
Za pravlast tohoto vína Rumuni pokládají Moldavsko, odkud se prý rozšířila do Transylvánie. Maďaři naopak pokládají za pravlast Maďarsko, s čímž souhlasí větší část odborníků. Leányka se také pěstuje na Slovensku v Malokarpatské oblasti v lokalitě Modra.
Víno dává velmi jemné, plné aroma s výrazným charakteristickým buketem. Patří mezi kvalitní vína. V některých Slovenských lokalitách (Modra) a zejména při nižším způsobu vedení, poskytuje Leányka neobyčejně harmonická vína.
odrůda Malbec
Malbec je fialová odrůda pocházející z Francie, která se používá při výrobě červeného vína. Hrozny mívají inkoustově tmavou barvu a robustní taniny a jsou známé jako jedena ze šesti odrůd hroznů povolených do směsi s červeným vínem Bordeaux. Malbec z regionu Cahors obsahuje mnohem více tříslovin a více fenolických látek, které přispívají k jeho temné barvě.
Hrozny Malbec mají jen tenkou slupkou a k dozrání potřebují více slunce a tepla. Dozrávají v polovině sezony a teplé podnebí může bobulím dopřát velmi syté barvy, dostatek jemnějších tříslovin a chuť po švestkách. Vína jsou bohaté, tmavé a šťavnaté.
odrůda Muškát žlutý
Muškát žlutý je velmi starobylá, moštová a stolní odrůda révy vinné, jedna z nejstarších odrůd vůbec, určená k výrobě bílých vín, ale i k přímé spotřebě.
Odrůda Muškát žlutý je rozšířená po celém světě, roku 2010 byla pěstována odhadem na 45.000 hektarech vinic. Patří mezi širokou paletu muškátových odrůd a je považována za nejušlechtilejší z nich.
Skupina muškátů patří k nejstarším odrůdám révy vinné.
Odrůda Muškát žlutý je jednodomá dřevitá pnoucí liána, dorůstající v kultuře až několika metrů. Kmen tloušťky až několik centimetrů je pokryt světlou borkou, která se loupe v pruzích. Úponky révy umožňují této rostlině pnout se po pevných předmětech. Růst je středně bujný až bujnější. Vrcholek letorostů je světle zelený až šedozelený, hustě ochmýřený, s vínově červeným okrajem, mladé listy mají bronzový nádech, dva apikální jsou silně ochmýřené. Jednoleté réví je světle hnědé, na uzlech tmavší.
V chladnějších oblastech či v horších letech mohou mít vína příliš velkou aciditu a skoro až vlezlý buket, proto jsou vhodná do směsí s víny odrůd neutrálního typu. V teplejších oblastech dává vína výrazná, muškátová, ušlechtilých zbytkových cukrů, popřípadě také skvostná kořenitá dezertní vína.
Ve Státní odrůdové knize České republiky není odrůda Muškát žlutý zapsána. Vinařský zákon povoloval u nás z této odrůdy vyrábět víno v kategorii zemských vín až do roku 2010, nicméně ve vyhlášce č. 323/2004 Sb. po novele vyhláškou č. 28/2010 Sb. již mezi odrůdami, ze kterých je dovoleno vyrábět zemská vína, není uvedena.
V ČR je Muškát žlutý pěstován jen vzácně a v nejteplejších polohách.
odrůda Pinotage
Pinotage je tajnou zbraní Jižní Afriky, protože se až na malé výjimky (Austrálie, Nový Zéland) pěstuje pouze zde. Na jaře roku 1924 se podařilo zkřížit Cinsault x Pinot Noir profesoru Abrahamu Isaku Peroldovi a vyprodukovat čtyři kornoutky semen. Teprve koncem 20. let se vzrostlá réva dostala do univerzitní školky v Elsenburgu, kde jí Peroldův následovník Charles Theron úspěšně narouboval na podnože, které nebyly napadeny viry. V Elsenburgu byla poté založena první malá viniční trať s touto odrůdou. Tehdy pod názvem Perold´s Hermitage x Pinot. V roce 1941 byl poprvé pokusně vyroben první sud červeného vína a první komerční vinice byla založena v roce 1943 na farmě Myrtle Grove. O tomto vínu se však vědělo jen málo. Charlie Waal, docent ve Stellenboschi, který Pinotage poprvé v Elsenburgu lisoval, byl ale nadšeným hráčem ragby. Doporučil odrůdu svému týmovému spoluhráči Paulu Sauerovi, kterému patřila vinařská farma Kanonkop a Petroci Morchelovi, vlastníku farmy Bellevue. Ti v roce 1959, respektive 1961 představili vína, která na tradiční Cape Wine Show dopadla lépe než cabernety, což byla senzace. Ročník 1959 z Bellevue byl první, který se na trh dostal pod názvem Pinotage. Podíl Pinotage byl v 80. letech malý a činil pouhých 2500 ha. Od počátku 90. let se začíná v Stelenbosc, Durbanville a Paarlu masivně vysavovat do rozlohy cca 4 tisíce ha. Poptávka po této odrůdě je ovšem tak silná, že je zapotřebí kolem 40 tisíc ha na pokrytí poptávky.
Charakteristika vína Pinotage:
Nejlepší vína odrůdy Pinotage jsou tělnaté (zvláště vína důkladně vzyrálá v dřevěných sudech) a mírně kořenná, ale vždy s tónem ovoce a náznakem pepře v dochuti. Vína nižší kvality mají někdy charakteristickou vůni acetonu a gumy.
odrůda Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc pochází z Bordeaux což je oblast Francie. Hrozny s největší pravděpodobností dostaly jméno z francouzského slova Sauvage „divoké“ a bílé „bílá“. Víno jsou obvykle konzumována mladá, s výjimkou některých starších vín uchovaných v dubových sudech z Bordeaux, ve kterých mohou vína dosáhnout ve skvělé kondici i věku patnáct let.
Sauvignon Blanc, když je mírně chlazený jde dobře do páru s rybou nebo sýrem. Sauvignon Blanc je také jedno z mála vín, které se také dobře snoubí se sushi.
odrůda Sauvignon šedý
Odrůda pocházející z Francie a vznikla jako jedna z mutací Sauvignonu. Jediný výskyt této odrůdy u nás je ve znojemské vinařské oblasti. Oproti Sauvignonu mají hrozny vyšší cukernatost, ale méně aromatických látek. Víno je vhodné jak k dezertům, tak i k rybám.
odrůda Sémillon
Původ hroznů Sémillon je těžké určit. Má se za to, že se rozšířila z Austrálie na počátku 19. Století. Víno mívá zlatavě – slámovou barvu. Ve vůni najdeme tóny peckovitého a tropického ovoce jako jsou banány a ananas. Chuť bývá ovocná, především po jablku, citronu a hruškách. Používá se také do směsi Semillon a Sauvignon Blanc.
Sémillon, lze poměrně snadno pěstovat a výnosy se pohybují v rozmezí šest až osm tun hroznů na 4 000m2. Odrůda je docela odolná vůči chorobám. Hrozny Sémillon jsou poměrně těžké a s nízkým obsahem kyselin a spolu se Sauvignon Blanc a Muscadelle je Semillon jednou ze tří odrůd bílého vína schválených v oblasti Bordeaux. Hrozny dozrávají poměrně brzy a v teplejším podnebí, nabývají růžovou barvu.
odrůda Syrah
Znám také pod názvem Shiraz. Anylýza DNA z hroznů zjistila, že je Shiraz potomek dvou hroznů z jihovýchodní Francie – Dureza a Mondeuse Blanche. Syrah se obecně používá jako suché červené stolní víno, které může být použito i do směsi. Malé množství Syrah je používáno ve výrobě vín jako je růžové víno, alkoholizované víno ve vínech v portském stylu a jako šumivé červené víno.
Vzhledem ke koncentrovanosti aromatických látek a vysokokýmu obsahu taninu, mnohou premiová vína Syrah dosáhovat dobré kondice i 15 let a déle. Vína z Syrah jsou často silně ochucený a plné. Aroma se může pohybovat od fialek, čokolády, espresso, ostružin a černého pepře.
odrůda Zinfandel
pochází původem z Chorvatska. Odrůda je velice oblíbená v Kalifornii kde jsou hrozny odrůdy Zinfandel zasazeny na více než 10 procentech vinic. Ve Spojených státech mývají hrozny vysoký obsah cukru, mohou být prokvašeny až do hladiny alkoholu 15 procent!!!
Chuť červeného vína závisí na zralosti hroznů, ze kterých je vyroben. U vín z chladnějších oblastí převládá červeno – bobulové ovoce jako jsou maliny, a v teplejších oblastech černo – bobulové ovoce, anýz a pepř.
Nejnovější komentáře