S čerstvě napadlým sněhem nás napadlo blíže Vás seznámit s LEDOVÝM VÍNEM. Teploty blížící se minus 10°C a některé „trpělivé“ vinařství se dočkali a vydali se na sběr ledového vína. Je několik podmínek které musí být splněny aby bylo víno jako ledové uznáno. Jednou z podmínek je nejen teplota při sběru, ale také vyzrálost hroznů, chcete-li cukernatost moštu která musí být věstí než 27 stupňů cukernatosti. Výlisnost se u ledového vína pohybuje
mezi patnácti a třiceti procenty a tomu také odpovídá cena vína, která se pohybuje od tří set korun za dvě deci ledového vína. Také výroba ledového vína je velice specifická a to nejen výrobním procesem. Z bobulí se přirozenou cestou se na vinici odpařila část vody a zbytek v silném mrazu vymrzl na krystalky ledu. Při lisování zmrzlých bobulí vytéká hustý a na cukr bohatý mošt. Je ho ale podstatně méně než z hroznů, sbíraných při podzimním vinobraní. Ne každý rok se vinaři povede ledové víno vyrobit a pokud se hrozny sklidí dříve prodávají se obvykle s označením výběr z cibéb.
Ledové víno najdete na našem partnerském e-shopu www.prodejvin.com
Dobrý den,
kdy po sběru ledového vína je možné ho pít?
Děkuji I.
Dobrý den,chci se zeptat jak vychlazené se má podávat ledové víno.Děkuji za odpověď
E.B.
Dobrý den,
víno můžete vychladit na cca 8 stupňů,protože když jej nalejete do skleničky tak se o nějaký stupeň ohřeje a bude mít ideální teplotu 10-14 stupňů.Dejte víno v láhvi do lednice(mrazák ale nedoporučuji-raděj trochu přidejte na chladícím systému lednice),následně otevřete a servírujte.Víno by mělo pěkně „stékat“ po stěnách sklenice a můžete degustovat.