2010 Březen | Rady o víně | vše o víně
Bře 24 2010
Biodynamické víno je víno,
při jehož výrobě nebylo použito žádných chemických látek-pesticidů, herbicidů, umělých barviv, aromatických látek atd. Jedná se o novinku, která se teprve v Česku „rozkoukává“.
V první řadě se vinařům a pěstitelům obecně jedná o to, aby byla zdravá půda, ale k tomu aby byla půda opravdu zdravá vede více než dlouhá cesta. K [...]
Bře 23 2010
Do závěrečného kola ocenění Vinařství roku 2009 postoupilo pět vinařství:
Moravíno s.r.o., Sonberk a.s., Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinselekt Michlovský a.s. a Znovín Znojmo a.s.
Originální bronzovou plaketu, která je cenou pro vítěze nakonec porota přiřkla vinařské společnosti Vinselekt Michlovský a.s.
Odborníky přesvědčila vysoká kvalita vín, sofistikované technologie, ale také citlivý přístup při
Bře 17 2010
Cuvée víno je francouzský výraz používaný na vinných etiketách při určení vína speciálních směsí nebo ročníku.
Výraz je původem z francouzského Cuve – sud.
Cuvée víno může také být očíslováno, což znamená že výrobce vína přidělil této směsi speciální číslo. Slovo cuvée se může také vyskytovat ve výrazech jako: „vin de cuvée„, „cuvée speciale„
Bře 15 2010
Sur lie (čti syr li) je metoda při které se mladé víno nechává ležet delší dobu na odumřelých kvasinkách „élevage“, někdy za současného intenzivního promíchávání „battonage“. S vínem se po tuto dobu musí míchat a neměl by se přidávat oxid siřičitý. Ležením na kvasnicích probíhající autolýzou kvasnic vznikají sloučeniny dusíku, polysacharidy glykoproteiny, které nepatrně zlepší kvalitu vín.
Metoda [...]